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Schnellkühler / Schockfroster
SKF 12F GN 2/1 PLUS
eigengekühlt, für bis zu 12 GN-Behälter 2/1-65
oder 12 GN-Bleche / -Roste 2/1
Artikel-Nr.:
433000109

Listenpreis:
25.159,00 € *
*zzgl. Ust. zzgl. Versandkosten
Bestellartikel
Multifunktionsgerät, eigengekühlt (Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten)
für die... mehr
- Multifunktionsgerät, eigengekühlt (Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten)
- für die Aufnahme bis zu 12 GN-Behälter 2/1-65 oder 12 GN-Bleche / -Roste 2/1 oder EN-Bleche 600 x 400 mm (mit Sonderzubehör maximal 25 Bleche möglich)
- zum Schnellkühlen, Schockfrosten, Auftauen, Gären bzw. Gärunterbrechen und Niedertemperaturgaren (Gärfunktion erfordert Sonderzubehör: Feuchtigkeitsgenerator)
- außen und innen CNS 1.4301 (Monostruktur)
- Kapazität Schnellkühlen (+90°C auf +3°C): 92 kg Ware / Zyklus
- Kapazität Schockfrosten (+90°C auf -18°C): 74 kg Ware / Zyklus
- Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der bis zu +90 °C heißen Produkte.
- intuitive Steuerung mit 7 Zoll-Display
- Schnellkühlen / Schockfrosten: 3 verschiedene Modi: manuelle Zeiteingabe, Timer-Funktion mit voreingestellten Zyklen, Kaskadenzyklus (erlaubt bei Nutzung von mehreren Kerntemperaturfühlern die Festlegung von unterschiedlichen Kerntemperaturen für verschiedene Produkte während eines Zyklus) und Quick-Start-Funktion für favorisierten Modus, spezieller Zyklus zum Abtöten von Keimen bei rohem Fisch
- Niedertemperaturgaren / Auftauen / Gären / Gärunterbrechung: verschiedene voreingestellten Zyklen und Programme, Warmhaltefunktion
- Soft-Chilling, Dauerbetrieb, Lagerfunktion am Ende des Zyklus
- USB-Schnittstelle zum Auslesen aller HACCP-relevanter Daten
- integrierter Ozongenerator für perfekte Desinfektion des Innenraums
- Energiesparisolierung
- Tür mit Rahmenheizung, Türanschlag links, leicht wechselbare Magnetdichtung(en)
- zeit- oder kerntemperaturgesteuerte Abkühlprogramme
- elektrische Abtauung, manuelle Tauwasserentleerung
- Innenraum mit abgerundeten Kanten für eine leichte Reinigung
- Gestell mit Auflageschienen zur Aufnahme von GN-Behältern / -Blechen / -Rosten 2/1
- serienmäßig mit beheiztem 3-Sensor-Kerntemperaturfühler
- serienmäßig mit 4 höhenverstellbaren Füßen
Hinweis:
Es ist ein bauseitiger Trinkwasseranschluss erforderlich (1 Stück 1" Wasserschlauch im Lieferumfang enthalten).
Artikelnummer:
433000109
Anschlussart:
eigengekühlt
Kühlungsart (Produkt):
Umluftkühlung
Verkleidung außen:
CNS 1.4301
Verkleidung innen:
CNS 1.4301
Aufnahme (wahlweise):
12 x GN 2/1-65
bis zu 24 (mit Sonderzubehör) x GN 2/1
bis zu 24 (mit Sonderzubehör) x GN 2/1
Bruttogewicht:
263 kg
Nettogewicht:
245 kg
Temperaturbereich:
Schnellkühlen: 90 bis 3 °C bei 38 °C UT und 60 % RF,Schockfrosten: 90 bis -18 °C bei 38 °C UT und 60 % RF
Klimaklasse:
4 (+30 °C UT und 55 % RF)
Einbringtemperatur:
bis +90 °C,tot +90 °C,up to +90 °C
Arbeitstemperatur:
85 bis -40 °C
Breite außen:
820
Tiefe außen:
1043
Höhe außen:
1825
Breite innen:
716
Tiefe innen:
548
Höhe innen:
1066
Tiefe bei geöffn. Tür:
1753
Breite Verpackung:
860
Tiefe Verpackung:
1058
Höhe Verpackung:
2022
Kältemittel:
R-452A
Kälteleistung:
6130 W | -10 °C (VT)
Anschlusswert Elektro:
Kühlen: 3,98 kW / Garen: 3,15 kW | 400 V | 3N | 50 Hz
Steuerung:
intuitive Steuerung mit 7 Zoll-Touchscreen, Speicher für Standard-/ und produktspezifische Programme, Multi-Timer-Funktion, Auftaufunktion, Quickstart Programmauswahl, Zyklusdaten-/ und Alarme-Anzeige
Leistung:
78 kg Produktmenge / Zyklus (Schnellkühlen / max. 90 min.)
58 kg Produktmenge / Zyklus (Schockfrosten / max. 240 min.)
58 kg Produktmenge / Zyklus (Schockfrosten / max. 240 min.)
Sonderzubehör
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Ihr Ansprechpartner
Elmar Heidenthal
Produktmanager Cook & Chill, Systemberater Großküchentechnik
NordCap GmbH & Co. KGMax-Planck-Str. 3040699 Erkrath