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Schnellkühler / Schockfroster
SKF 12F GN 2/1 PLUS

eigengekühlt, für bis zu 12 GN-Behälter 2/1-65
oder 12 GN-Bleche / -Roste 2/1

433000109
Listenpreis:
25.159,00 € *
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Zuletzt aktualisiert: 03.10.2022 18:10
Multifunktionsgerät, eigengekühlt (Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten) für die... mehr
  • Multifunktionsgerät, eigengekühlt (Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten)
  • für die Aufnahme bis zu 12 GN-Behälter 2/1-65 oder 12 GN-Bleche / -Roste 2/1 oder EN-Bleche 600 x 400 mm (mit Sonderzubehör maximal 25 Bleche möglich)
  • zum Schnellkühlen, Schockfrosten, Auftauen, Gären bzw. Gärunterbrechen und Niedertemperaturgaren (Gärfunktion erfordert Sonderzubehör: Feuchtigkeitsgenerator)
  • außen und innen CNS 1.4301 (Monostruktur)
  • Kapazität Schnellkühlen (+90°C auf +3°C): 92 kg Ware / Zyklus
  • Kapazität Schockfrosten (+90°C auf -18°C): 74 kg Ware / Zyklus
  • Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der bis zu +90 °C heißen Produkte.
  • intuitive Steuerung mit 7 Zoll-Display
  • Schnellkühlen / Schockfrosten: 3 verschiedene Modi: manuelle Zeiteingabe, Timer-Funktion mit voreingestellten Zyklen, Kaskadenzyklus (erlaubt bei Nutzung von mehreren Kerntemperaturfühlern die Festlegung von unterschiedlichen Kerntemperaturen für verschiedene Produkte während eines Zyklus) und Quick-Start-Funktion für favorisierten Modus, spezieller Zyklus zum Abtöten von Keimen bei rohem Fisch
  • Niedertemperaturgaren / Auftauen / Gären / Gärunterbrechung: verschiedene voreingestellten Zyklen und Programme, Warmhaltefunktion
  • Soft-Chilling, Dauerbetrieb, Lagerfunktion am Ende des Zyklus
  • USB-Schnittstelle zum Auslesen aller HACCP-relevanter Daten
  • integrierter Ozongenerator für perfekte Desinfektion des Innenraums
  • Energiesparisolierung
  • Tür mit Rahmenheizung, Türanschlag links, leicht wechselbare Magnetdichtung(en)
  • zeit- oder kerntemperaturgesteuerte Abkühlprogramme
  • elektrische Abtauung, manuelle Tauwasserentleerung
  • Innenraum mit abgerundeten Kanten für eine leichte Reinigung
  • Gestell mit Auflageschienen zur Aufnahme von GN-Behältern / -Blechen / -Rosten 2/1
  • serienmäßig mit beheiztem 3-Sensor-Kerntemperaturfühler
  • serienmäßig mit 4 höhenverstellbaren Füßen

Hinweis:
Es ist ein bauseitiger Trinkwasseranschluss erforderlich (1 Stück 1" Wasserschlauch im Lieferumfang enthalten).

Artikelnummer: 433000109
Anschlussart: eigengekühlt
Kühlungsart (Produkt): Umluftkühlung
Verkleidung außen: CNS 1.4301
Verkleidung innen: CNS 1.4301
Aufnahme (wahlweise): 12 x GN 2/1-65
bis zu 24 (mit Sonderzubehör) x GN 2/1
Bruttogewicht: 263 kg
Nettogewicht: 245 kg
Temperaturbereich: Schnellkühlen: 90 bis 3 °C bei 38 °C UT und 60 % RF,Schockfrosten: 90 bis -18 °C bei 38 °C UT und 60 % RF
Klimaklasse: 4 (+30 °C UT und 55 % RF)
Einbringtemperatur: bis +90 °C
Arbeitstemperatur: 85 bis -40 °C
Breite außen: 820
Tiefe außen: 1043
Höhe außen: 1825
Breite innen: 716
Tiefe innen: 548
Höhe innen: 1066
Tiefe bei geöffn. Tür: 1753
Breite Verpackung: 860
Tiefe Verpackung: 1058
Höhe Verpackung: 2022
Kältemittel: R-452A
Kälteleistung: 6130 W | -10 °C (VT)
Anschlusswert Elektro: Kühlen: 3,98 / Garen: 3,15 kW | 400 V | 3N | 50 hz
Steuerung: digital
Leistung: 78 kg Produktmenge / Zyklus (Schnellkühlen / max. 90 min.)
58 kg Produktmenge / Zyklus (Schockfrosten / max. 240 min.)
Zubehör 1
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Feuchtigkeitsgenerator SKF 10, 15, 12F PLUS Steuerung der Luftfeuchtigkeit mittels Ultraschallvernebelung
Artikel-Nr.: 433001004
Listenpreis: 1869,00 € zzgl. USt. zzgl. Versandkosten