COOL-LINE Schnellkühler / Schockfroster

2 Produkte gefunden


SF 23

für bis zu 3 GN-Behälter oder -Bleche 2/3

SF 51

für bis zu 5 GN-Behälter oder -Bleche 1/1 oder EN-Bleche 600 x 400 mm

Das Schockfrosten ist eine schonende Methode um Lebensmittel und Speiseeismasse schnell und damit qualitätserhaltend auf eine Temperatur von mindestens -18 °C zu bringen. Dabei bleibt die Struktur der Lebensmittel konstant. Vitamine und weitere Nährstoffe, sogar das Aroma bleiben im Regelfall weitestgehend erhalten. Die Ware kann danach deutlich länger in geeigneten Tiefkühltruhen oder Gefrierschränken gelagert werden. Schnellkühler werden zur raschen Abkühlung von Lebensmitteln genutzt.

NordCap bietet unter der Marke COOL zwei spezielle Geräte zum Schockfrosten und Schnellkühlen an. Das komplett aus CNS bestehenden Modell SF 23 kann beides. Bei einer Einbringtemperatur von maximal 90 °C liegt die Kapazität für die Schnellkühlung auf +3°C bei 8 kg, für Schockfrostung auf -18 °C bei 5 kg. Der Innenraum fasst bis zu drei GN 2/3 Bleche oder Behälter. Die größere Variante SF 51 bietet Platz für bis zu fünf GN 1/1 oder EN 1 Bleche/Behälter. Die Kapazitäten liegen hier bei 18 bzw. 12 kg. Außerdem können bis zu 100 Programme zur komfortablen Kühlung und Schockfrosten gespeichert werden.