Niedertemperaturgarer und Druckgarer für die Gastronomie

In professionellen Küchen kommen unterschiedliche Gartechnologien zum Einsatz, um Speisen präzise zuzubereiten, warmzuhalten oder Produktionsprozesse zu standardisieren. Besonders verbreitet sind dabei Niedertemperaturgarer und Druckgarer. Beide Geräte verfolgen unterschiedliche Ansätze, verfolgen jedoch dasselbe Ziel: maximale Produktqualität bei kontrollierten Garprozessen.

Während Niedertemperaturgarer vor allem für besonders schonendes Garen und stabiles Warmhalten eingesetzt werden, ermöglichen Druckgarer präzise temperatur- und druckgesteuerte Garprozesse für spezielle Anwendungen in der professionellen Küche.

Gerätetypen im Überblick

  • Niedertemperaturgarer – für schonendes Garen von Fleisch, Fisch und empfindlichen Speisen sowie kontrolliertes Warmhalten.
  • Druckgarer – für präzise Garprozesse mit kontrolliertem Druck, Regenerieren, Pasteurisieren oder Vakuumanwendungen.

 

Beide Gerätetypen kommen vor allem in Restaurants, Hotels, Großküchen, Betriebskantinen, Pflegeeinrichtungen, Krankenhäusern sowie in Produktions- und Cateringküchen zum Einsatz.

Niedertemperaturgarer und Druckgarer für die Gastronomie In professionellen Küchen kommen unterschiedliche Gartechnologien zum Einsatz, um Speisen präzise zuzubereiten, warmzuhalten oder... mehr erfahren »
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Niedertemperaturgarer und Druckgarer für die Gastronomie

In professionellen Küchen kommen unterschiedliche Gartechnologien zum Einsatz, um Speisen präzise zuzubereiten, warmzuhalten oder Produktionsprozesse zu standardisieren. Besonders verbreitet sind dabei Niedertemperaturgarer und Druckgarer. Beide Geräte verfolgen unterschiedliche Ansätze, verfolgen jedoch dasselbe Ziel: maximale Produktqualität bei kontrollierten Garprozessen.

Während Niedertemperaturgarer vor allem für besonders schonendes Garen und stabiles Warmhalten eingesetzt werden, ermöglichen Druckgarer präzise temperatur- und druckgesteuerte Garprozesse für spezielle Anwendungen in der professionellen Küche.

Gerätetypen im Überblick

  • Niedertemperaturgarer – für schonendes Garen von Fleisch, Fisch und empfindlichen Speisen sowie kontrolliertes Warmhalten.
  • Druckgarer – für präzise Garprozesse mit kontrolliertem Druck, Regenerieren, Pasteurisieren oder Vakuumanwendungen.

 

Beide Gerätetypen kommen vor allem in Restaurants, Hotels, Großküchen, Betriebskantinen, Pflegeeinrichtungen, Krankenhäusern sowie in Produktions- und Cateringküchen zum Einsatz.

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Niedertemperaturgarer
CSD 212 E
mit 2 GN-Auszüge 1/1, Quereinschub 437_CSD_212E_web
für GN 1/1-150, Einschub quer zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 2 x GN-Schublade 1/1, getrennte Temperaturregelung je Schublade, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, hitze- und alterungsbeständige Dichtung, Nutzhöhe in mm: 150, je Schublade Innenraum mit...
6.394,00 € *

Bestellartikel

Zuletzt aktualisiert: 15.03.2026 18:10
Niedertemperaturgarer
CSD 313 E
mit 3 GN-Auszüge 1/1, Quereinschub 437_CSD_313E_web
für GN 1/1-150, Einschub quer zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 3 x GN-Schublade 1/1, getrennte Temperaturregelung je Schublade, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, hitze- und alterungsbeständige Dichtung, Nutzhöhe in mm: 150, je Schublade Innenraum mit...
9.528,00 € *

Bestellartikel

Zuletzt aktualisiert: 15.03.2026 18:10
Niedertemperaturgarer
CSC 051 E
für 5 x GN 1/1 437_CSC_051_web
für GN 1/1, Einschub längs zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 1 x Volltür, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, Türanschlag links, werkseitig ohne Aufpreis wechselbar (bitte bei Bestellung angeben), hitze- und alterungsbeständige Dichtung Innenraum...
3.099,00 € *

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Zuletzt aktualisiert: 15.03.2026 18:10
Niedertemperaturgarer
CSD 011 E
mit 1 GN-Auszug 1/1, Quereinschub 437_CSD_011_web
für GN 1/1-150, Einschub quer zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 1 x GN-Schublade 1/1, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, hitze- und alterungsbeständige Dichtung, Nutzhöhe in mm: 150 Innenraum mit abgerundeten Ecken elektronische Steuerung (in der...
3.159,00 € *

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Zuletzt aktualisiert: 15.03.2026 18:10
Niedertemperaturgarer
CSD 012 E
mit 2 GN-Auszüge 1/1, Quereinschub 437_CSD_012_web
für GN 1/1-150, Einschub quer zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 2 x GN-Schublade 1/1, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, hitze- und alterungsbeständige Dichtung, Nutzhöhe in mm: 150, je Schublade Innenraum mit abgerundeten Ecken elektronische...
3.749,00 € *

auf Lager

Zuletzt aktualisiert: 15.03.2026 18:10
Niedertemperaturgarer
CSD 013 E
mit 3 GN-Auszüge 1/1, Quereinschub 437_CSD_013_web
für GN 1/1-150, Einschub quer zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 3 x GN-Schublade 1/1, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, hitze- und alterungsbeständige Dichtung, Nutzhöhe in mm: 150, je Schublade Innenraum mit abgerundeten Ecken elektronische...
4.398,00 € *

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Zuletzt aktualisiert: 15.03.2026 18:10
Niedertemperaturgarer
CSD 001 E
mit 1 GN-Auszug 1/1, Längseinschub 437_CSD_001_web
für GN 1/1-150, Einschub längs zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 1 x GN-Schublade 1/1, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, hitze- und alterungsbeständige Dichtung, Nutzhöhe in mm: 150 Innenraum mit abgerundeten Ecken elektronische Steuerung (in der...
3.309,00 € *

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Niedertemperaturgarer
CSD 002 E
mit 2 GN-Auszüge 1/1, Längseinschub 437_CSD_002_web
für GN 1/1-150, Einschub längs zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 2 x GN-Schublade 1/1, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, hitze- und alterungsbeständige Dichtung, Nutzhöhe in mm: 150, je Schublade Innenraum mit abgerundeten Ecken elektronische...
4.046,00 € *

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Niedertemperaturgarer
CSD 003 E
mit 3 GN-Auszüge 1/1, Längseinschub 437_CSD_003_web
für GN 1/1-150, Einschub längs zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 3 x GN-Schublade 1/1, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, hitze- und alterungsbeständige Dichtung, Nutzhöhe in mm: 150, je Schublade Innenraum mit abgerundeten Ecken elektronische...
4.829,00 € *

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Zuletzt aktualisiert: 15.03.2026 18:10
Druckgarer
CVE 031 E
für 3 x GN-Behälter 1/1-65 oder 2 x GN-Behälter 1/1-100 437_CVE_031_web
für GN 1/1-100 zum Einsatz in Restaurants, Großküchen, Betriebskantinen, Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen, Produktionsküchen und der Gemeinschaftsverpflegung zum Garen, Regenerieren, Auftauen, Vakuumgaren, Pasteurisieren und Sterilisieren mit hoher Prozesssicherheit herausziehbare Blech-Führungsschienen elektronische Steuerung Touch-Screen, Startzeiteinstellung,...
19.598,00 € *

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Niedertemperaturgarer
CSC 031 K
für 3 x GN 1/1 437_CSC_031_K_web
für GN 1/1, Einschub längs zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 1 x Volltür, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, Türanschlag links, werkseitig ohne Aufpreis wechselbar (bitte bei Bestellung angeben), hitze- und alterungsbeständige Dichtung Innenraum...
2.744,00 € *

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Zuletzt aktualisiert: 15.03.2026 18:10
Niedertemperaturgarer
CSC 051 K
für 5 x GN 1/1 437_CSC_051_K_web
für GN 1/1, Einschub längs zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 1 x Volltür, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, Türanschlag links, werkseitig ohne Aufpreis wechselbar (bitte bei Bestellung angeben), hitze- und alterungsbeständige Dichtung Innenraum...
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Niedertemperaturgarer
CSC 052 K
für 5 x GN 2/1 oder 10 x GN 1/1 437_CSC_052_K_web
für GN 2/1 oder GN 1/1, Einschub längs / quer zum Warmhalten und kontrollierten Garen von Speisen bei niedrigen Temperaturen einbaufähig, stapelbar einstellbare Entlüftungsventile (an der Vorderseite) 1 x Volltür, Magnetverschluss, ergonomische Griffmulde, Türanschlag links, werkseitig ohne Aufpreis wechselbar (bitte bei Bestellung angeben), hitze- und alterungsbeständige...
3.496,00 € *

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Zuletzt aktualisiert: 15.03.2026 18:10