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Zuletzt aktualisiert: 25.12.2025 18:10

für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana gusseiserne Ofenöffnung, versenkbarer... mehr

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für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana
gusseiserne Ofenöffnung, versenkbarer herausnehmbarer Ofenkammer-Edelstahlverschluss mit erhöhter Isolierung und hitzebeständigem Griff
Doppel-Halogenlampe, geschützt angeordnet
feuerfeste Ofenkammer mit Feuerschutz, beheizten Fugen und Cool-Around®, mit Gärschrank, abgerundete manuell bedienbare Abzugshaube im NEAPOLIS-Design, schwarze Granit-Platte mit Führungsschlitz für Wärmebrücke
elektronische Steuerung
Digitalanzeige, Einschalt-Timer hinter geschützter Bedienblende, 20 Programme, Timer-Funktion, elektronische Temperaturüberwachung mittels Thermoelement
Economy-Energiesparfunktion
Arbeitstemperatur getrennt für Ober- und Unterhitze elektronisch regelbar
Dampfabzug über Handventil einstellbar
Reinigung des Backofens durch Pyrolyse
Beheizung über blanke Drahtspulenwiderstände mit optimiertem Temperaturausgleich, gleichmäßige Wärmeverteilung durch interne Oberflächen-Deflektoren

Hinweis:
Sichtbare Frontpaneele aus unbehandeltem, händisch gebürstetem Stahl gefertigt, transparent beschichtet. Aufgrund der handwerklichen Prozesse kann das Aussehen des gelieferten Produktes von der Produktabbildung abweichen. Pizzaofen ohne Gärschrank sowie Gärschrank ohne Backblechträgerschienen auf Anfrage lieferbar. Konzeptberatung, Einweisung und Probeback-Service finden Sie unter www.nordcap.de/service/zusatzservice/.

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Artikelnummer: 493400001

GTIN: 4063377179423

Aufstellungsart: Standgerät

Energieart: Elektro

Eignung: für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana

Aufnahme (wahlweise): 6 x Pizza, Ø in cm: 30
6 x Pizza Neapoletana, Ø in cm: 30

Steuerung: elektronische Steuerung

Arbeitstemperatur: 510 °C

Isolierung: hochdichte Doppelisolierung

Verkleidung außen: Stahlblech, Hochtemperatur-Epoxid-Pulverlack, beschichtet, händisch gebürstet

Verkleidung innen: Biscotto Pizzastein-Tonboden, feuerfest

Bruttogewicht: 646 kg

Nettogewicht: 525 kg

Anschlusswert Elektro: 14,70 kW | 400 V | 3N | 50 Hz

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Breite außen: 1084

Tiefe außen: 1786

Höhe außen: 1995

Breite innen: 750

Tiefe innen: 1125

Höhe innen: 150

Breite Schrank: 1084

Tiefe Schrank: 1368

Höhe Schrank: 1050

Breite Verpackung: 1300

Tiefe Verpackung: 1950

Höhe Verpackung: 2200

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Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Die Moretti Forni Neapolis ist ein Elektro‑Pizzaofen für echte Napoletana‑Backzeiten: Spitzenhitze, offene Ofenmündung und fein dosierbare Ober‑/Unterhitze sorgen für Tempo und konstante Qualität im Service.

Warum Neapolis?

Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.

International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.

Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik

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Verantwortliche Person für die EU:

NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
DE-28307 Bremen (Germany)

Telefon: +49 421 48557-0
Email: produktsicherheit@nordcap.de
https://www.nordcap.de/

NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
DE-28307 Bremen (Germany)

Telefon: +49 421 48557-0
Email: produktsicherheit@nordcap.de
https://www.nordcap.de/

Herstellerinformationen:

Moretti Forni Spa
Via Meucci, 4
I-61037 Mondolfo (PU)

Telefon: +39 0721 96161
Email: info@morettiforni.com

Moretti Forni Spa
Via Meucci, 4
I-61037 Mondolfo (PU)

Telefon: +39 0721 96161
Email: info@morettiforni.com

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Produktdatenblatt

Artikel-Nr.: 493400004

auf Lager

19.359,00 € *

NEAPOLIS 9

Artikel-Nr.: 493400002

Bestellartikel

27.898,00 € *

KT 13 6Z

Artikel-Nr.: 435709001

auf Lager

2.299,00 € *

iMix iM R 38 / 2V

Artikel-Nr.: 493104638

Bestellartikel

4.016,00 € *

NEAPOLIS 9

Artikel-Nr.: 493400002

Bestellartikel

27.898,00 € *

serieF F50E

Artikel-Nr.: 493500600050

Bestellartikel

8.599,00 € *

serieT T64E

Artikel-Nr.: 493100164000

auf Lager

9.079,00 € *

serieT T98G

Artikel-Nr.: 493100198100

Bestellartikel

29.169,00 € *

serieT T64G

Artikel-Nr.: 493100164200

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10.829,00 € *

serieT T98E

Artikel-Nr.: 493100198000

Bestellartikel

26.619,00 € *

serieT T96E

Artikel-Nr.: 493100196000

auf Lager

21.339,00 € *

serieS S125E MULTIBAKE

Artikel-Nr.: 493400219125

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ab 11.939,00 € *

iDeck iD-M 105.105 DIGITAL

Artikel-Nr.: 493105105111

Bestellartikel

6.039,00 € *

HSW 001 E

Artikel-Nr.: 437030001

Bitte kontaktieren sie uns

2.964,00 € *

HSW 013 E

Artikel-Nr.: 437030013

auf Lager

4.075,00 € *

HSW 012 E

Artikel-Nr.: 437030012

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3.295,00 € *

HSW 011 E

Artikel-Nr.: 437030011

Bestellartikel

2.799,00 € *

HHT 282 E

Artikel-Nr.: 437031282

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8.197,00 € *

HHT 162 E

Artikel-Nr.: 437031162

Bestellartikel

7.155,00 € *

HHT 082 E

Artikel-Nr.: 437031082

auf Lager

4.869,00 € *

HHT 052 E

Artikel-Nr.: 437031052

Bestellartikel

4.467,00 € *

HHT 161 E

Artikel-Nr.: 437031161

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6.569,00 € *

HHT 081 E

Artikel-Nr.: 437031081

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4.239,00 € *

HSH 052 E

Artikel-Nr.: 437030052

Bestellartikel

3.258,00 € *

HSH 051 E

Artikel-Nr.: 437030051

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2.754,00 € *

HSH 031 E

Artikel-Nr.: 437030031

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2.499,00 € *

HSW 212 E

Artikel-Nr.: 437030212

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5.699,00 € *

SEH 103 E

Artikel-Nr.: 437070103

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5.225,00 € *

SEH 004 E

Artikel-Nr.: 437070004

Bestellartikel

4.398,00 € *

SEH 003 E

Artikel-Nr.: 437070003

Bestellartikel

3.744,00 € *

MKF 1064 TS

Artikel-Nr.: 490210022

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MKF 711 TS

Artikel-Nr.: 490110031

auf Lager

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MKF 611 C TS

Artikel-Nr.: 490110034

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Preis auf Anfrage

MKF 623 C TS

Artikel-Nr.: 490110040

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MKF 511 TS

Artikel-Nr.: 490110030

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MKF 1011 C BM

Artikel-Nr.: 490310002

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Preis auf Anfrage

MKF 2011 BM

Artikel-Nr.: 490311003

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Preis auf Anfrage

JET 514V - VENTLESS High Speed

Artikel-Nr.: 313300305

auf Lager

8.686,00 € *

JET 514 - High Speed

Artikel-Nr.: 313300304

auf Lager

7.435,00 € *

RMS 510 DS2

Artikel-Nr.: 313100120

auf Lager

615,00 € *

XPRESS IQ 2 MRX523-230 High Speed

Artikel-Nr.: 313300501

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Preis auf Anfrage

XPRESS IQ 2 MRX523-400 High Speed

Artikel-Nr.: 313300500

auf Lager

Preis auf Anfrage

RCS 511 DSE

Artikel-Nr.: 313100410

auf Lager

789,00 € *

RFS 518 TS

Artikel-Nr.: 313100600

auf Lager

2.345,00 € *

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.

International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.

Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik

MORETTI Elektro-Pizzaofen
NEAPOLIS 6

1 x Backkammer, mit Gärschrank, speziell für Pizza Neapoletana,
für 6 x Pizza Ø 30 cm

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Montage & Installation

CAD- & BIM-Daten

Betrieb & Wartung

Rechtliches & Konformität

Produktinformationen & Datenblätter

Zusatzinformationen

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

NordCap Solutions Team