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Zuletzt aktualisiert: 03.01.2026 18:10

für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana gusseiserne Ofenöffnung, versenkbarer... mehr

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für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana
gusseiserne Ofenöffnung, versenkbarer herausnehmbarer Ofenkammer-Edelstahlverschluss mit erhöhter Isolierung und hitzebeständigem Griff
Doppel-Halogenlampe, geschützt angeordnet
feuerfeste Ofenkammer mit Feuerschutz, beheizten Fugen und Cool-Around®, mit Gärschrank, abgerundete manuell bedienbare Abzugshaube im NEAPOLIS-Design, schwarze Granit-Platte mit Führungsschlitz für Wärmebrücke
elektronische Steuerung
Digitalanzeige, Einschalt-Timer hinter geschützter Bedienblende, 20 Programme, Timer-Funktion, elektronische Temperaturüberwachung mittels Thermoelement
Economy-Energiesparfunktion
Arbeitstemperatur getrennt für Ober- und Unterhitze elektronisch regelbar
Dampfabzug über Handventil einstellbar
Reinigung des Backofens durch Pyrolyse
Beheizung über blanke Drahtspulenwiderstände mit optimiertem Temperaturausgleich, gleichmäßige Wärmeverteilung durch interne Oberflächen-Deflektoren

Hinweis:
Sichtbare Frontpaneele aus unbehandeltem, händisch gebürstetem Stahl gefertigt, transparent beschichtet. Aufgrund der handwerklichen Prozesse kann das Aussehen des gelieferten Produktes von der Produktabbildung abweichen. Konzeptberatung, Einweisung und Probeback-Service finden Sie unter www.nordcap.de/service/zusatzservice/.

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Artikelnummer: 493400002

GTIN: 4063377176941

Aufstellungsart: Standgerät

Energieart: Elektro

Eignung: für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana

Aufnahme (wahlweise): 9 x Pizza, Ø in cm: 30
9 x Pizza Neapoletana, Ø in cm: 30

Steuerung: elektronische Steuerung

Arbeitstemperatur: 510 °C

Isolierung: hochdichte Doppelisolierung

Verkleidung außen: Stahlblech, Hochtemperatur-Epoxid-Pulverlack, beschichtet, händisch gebürstet

Verkleidung innen: Biscotto Pizzastein-Tonboden, feuerfest

Bruttogewicht: 861 kg

Nettogewicht: 725 kg

Anschlusswert Elektro: 21,90 kW | 400 V | 3N | 50 Hz

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Breite außen: 1465

Tiefe außen: 1842

Höhe außen: 1995

Breite innen: 1125

Tiefe innen: 1125

Höhe innen: 150

Breite Schrank: 1465

Tiefe Schrank: 1368

Höhe Schrank: 1050

Breite Verpackung: 1680

Tiefe Verpackung: 2000

Höhe Verpackung: 2200

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Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Die Moretti Forni Neapolis ist ein Elektro‑Pizzaofen für echte Napoletana‑Backzeiten: Spitzenhitze, offene Ofenmündung und fein dosierbare Ober‑/Unterhitze sorgen für Tempo und konstante Qualität im Service.

Warum Neapolis?

Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.

International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.

Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik

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Verantwortliche Person für die EU:

NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
DE-28307 Bremen (Germany)

Telefon: +49 421 48557-0
Email: produktsicherheit@nordcap.de
https://www.nordcap.de/

NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
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Telefon: +49 421 48557-0
Email: produktsicherheit@nordcap.de
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Herstellerinformationen:

Moretti Forni Spa
Via Meucci, 4
I-61037 Mondolfo (PU)

Telefon: +39 0721 96161
Email: info@morettiforni.com

Moretti Forni Spa
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I-61037 Mondolfo (PU)

Telefon: +39 0721 96161
Email: info@morettiforni.com

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Produktdatenblatt

Artikel-Nr.: 493400004

auf Lager

19.359,00 € *

NEAPOLIS 6

Artikel-Nr.: 493400001

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22.389,00 € *

NEAPOLIS 6

Artikel-Nr.: 493400001

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22.389,00 € *

R-22 AM

Artikel-Nr.: 312202200

auf Lager

2.069,00 € *

R-15 AM

Artikel-Nr.: 312201501

Bestellartikel

982,00 € *

R-15 AT

Artikel-Nr.: 312201500

auf Lager

947,00 € *

serieF F50E

Artikel-Nr.: 493500600050

Bestellartikel

8.599,00 € *

serieT T96E

Artikel-Nr.: 493100196000

auf Lager

21.339,00 € *

serieT T75E

Artikel-Nr.: 493100175000

auf Lager

17.769,00 € *

serieS S100E MULTIBAKE

Artikel-Nr.: 493400219100

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ab 9.871,00 € *

serieP AMALFI-B

Artikel-Nr.: 493400019200

Bestellartikel

8.598,00 € *

serieP AMALFI-A

Artikel-Nr.: 493400019100

Bestellartikel

8.439,00 € *

serieT T64E

Artikel-Nr.: 493100164000

auf Lager

9.079,00 € *

serieT T98G

Artikel-Nr.: 493100198100

Bestellartikel

29.169,00 € *

serieT T64G

Artikel-Nr.: 493100164200

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10.829,00 € *

serieT T98E

Artikel-Nr.: 493100198000

Bestellartikel

26.619,00 € *

serieS S125E MULTIBAKE

Artikel-Nr.: 493400219125

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ab 11.939,00 € *

serieS S120E MULTIBAKE

Artikel-Nr.: 493400219120

Bitte kontaktieren sie uns

ab 10.336,00 € *

serieP AMALFI-C

Artikel-Nr.: 493400019300

Bitte kontaktieren sie uns

9.198,00 € *

serieP P120E A

Artikel-Nr.: 493400419100

Bestellartikel

8.219,00 € *

JET 514 - High Speed

Artikel-Nr.: 313300304

auf Lager

7.435,00 € *

RMS 510 DS2

Artikel-Nr.: 313100120

auf Lager

615,00 € *

XPRESS IQ 2 MRX523-230 High Speed

Artikel-Nr.: 313300501

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Preis auf Anfrage

XPRESS IQ 2 MRX523-400 High Speed

Artikel-Nr.: 313300500

auf Lager

Preis auf Anfrage

RCS 511 DSE

Artikel-Nr.: 313100410

auf Lager

789,00 € *

RFS 518 TS

Artikel-Nr.: 313100600

auf Lager

2.345,00 € *

R-25 AT

Artikel-Nr.: 312202502

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2.199,00 € *

R-25 AM

Artikel-Nr.: 312202501

auf Lager

2.242,00 € *

serieP P120E B

Artikel-Nr.: 493400419200

Bestellartikel

8.694,00 € *

serieP P80E

Artikel-Nr.: 493400319300

Bestellartikel

6.754,00 € *

serieP P60E

Artikel-Nr.: 493400319100

Bestellartikel

6.056,00 € *

iDeck iD-M 65.105 DIGITAL

Artikel-Nr.: 493065105111

auf Lager

4.289,00 € *

iDeck PD 65.105

Artikel-Nr.: 493065105200-I

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5.658,00 € *

iDeck PD 105.65

Artikel-Nr.: 493105065200-I

auf Lager

5.959,00 € *

iDeck PD 105.105

Artikel-Nr.: 493105105200-I

Ware ist unterwegs

7.495,00 € *

BHHLU18

Artikel-Nr.: 406865304

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819,00 € *

BHHLU12

Artikel-Nr.: 406865303

Bestellartikel

695,00 € *

BHHLU06

Artikel-Nr.: 406865302

Bitte kontaktieren sie uns

595,00 € *

H8 IG

Artikel-Nr.: 406504275

Bestellartikel

Preis auf Anfrage

H8 IWSG

Artikel-Nr.: 406504274

Bestellartikel

10.864,00 € *

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.

International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.

Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik

MORETTI Elektro-Pizzaofen
NEAPOLIS 9

1 x Backkammer, mit Gärschrank, speziell für Pizza Neapoletana,
für 9 x Pizza Ø 30 cm

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Montage & Installation

CAD- & BIM-Daten

Betrieb & Wartung

Rechtliches & Konformität

Produktinformationen & Datenblätter

Zusatzinformationen

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

NordCap Solutions Team