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Zuletzt aktualisiert: 17.12.2025 07:10

für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana gusseiserne Ofenöffnung, versenkbarer... mehr

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für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana
gusseiserne Ofenöffnung, versenkbarer herausnehmbarer Ofenkammer-Edelstahlverschluss mit erhöhter Isolierung und hitzebeständigem Griff
Doppel-Halogenlampe, geschützt angeordnet
feuerfeste Ofenkammer mit Feuerschutz, beheizten Fugen und Cool-Around®, mit Gärschrank, abgerundete manuell bedienbare Abzugshaube im NEAPOLIS-Design, schwarze Granit-Platte mit Führungsschlitz für Wärmebrücke
elektronische Steuerung
Digitalanzeige, Einschalt-Timer hinter geschützter Bedienblende, 20 Programme, Timer-Funktion, elektronische Temperaturüberwachung mittels Thermoelement
Economy-Energiesparfunktion
Arbeitstemperatur getrennt für Ober- und Unterhitze elektronisch regelbar
Dampfabzug über Handventil einstellbar
Reinigung des Backofens durch Pyrolyse
Beheizung über blanke Drahtspulenwiderstände mit optimiertem Temperaturausgleich, gleichmäßige Wärmeverteilung durch interne Oberflächen-Deflektoren

Hinweis:
Sichtbare Frontpaneele aus unbehandeltem, händisch gebürstetem Stahl gefertigt, transparent beschichtet. Aufgrund der handwerklichen Prozesse kann das Aussehen des gelieferten Produktes von der Produktabbildung abweichen. Pizzaofen ohne Gärschrank sowie Gärschrank ohne Backblechträgerschienen auf Anfrage lieferbar. Konzeptberatung, Einweisung und Probeback-Service finden Sie unter www.nordcap.de/service/zusatzservice/.

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Artikelnummer: 493400001

GTIN: 4063377179423

Aufstellungsart: Standgerät

Energieart: Elektro

Eignung: für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana

Aufnahme (wahlweise): 6 x Pizza, Ø in cm: 30
6 x Pizza Neapoletana, Ø in cm: 30

Steuerung: elektronische Steuerung

Arbeitstemperatur: 510 °C

Isolierung: hochdichte Doppelisolierung

Verkleidung außen: Stahlblech, Hochtemperatur-Epoxid-Pulverlack, beschichtet, händisch gebürstet

Verkleidung innen: Biscotto Pizzastein-Tonboden, feuerfest

Bruttogewicht: 646 kg

Nettogewicht: 525 kg

Anschlusswert Elektro: 14,70 kW | 400 V | 3N | 50 Hz

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Breite außen: 1084

Tiefe außen: 1786

Höhe außen: 1995

Breite innen: 750

Tiefe innen: 1125

Höhe innen: 150

Breite Schrank: 1084

Tiefe Schrank: 1368

Höhe Schrank: 1050

Breite Verpackung: 1300

Tiefe Verpackung: 1950

Höhe Verpackung: 2200

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Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Die Moretti Forni Neapolis ist ein Elektro‑Pizzaofen für echte Napoletana‑Backzeiten: Spitzenhitze, offene Ofenmündung und fein dosierbare Ober‑/Unterhitze sorgen für Tempo und konstante Qualität im Service.

Warum Neapolis?

Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.

International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.

Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik

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Verantwortliche Person für die EU:

NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
DE-28307 Bremen (Germany)

Telefon: +49 421 48557-0
Email: produktsicherheit@nordcap.de
https://www.nordcap.de/

NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
DE-28307 Bremen (Germany)

Telefon: +49 421 48557-0
Email: produktsicherheit@nordcap.de
https://www.nordcap.de/

Herstellerinformationen:

Moretti Forni Spa
Via Meucci, 4
I-61037 Mondolfo (PU)

Telefon: +39 0721 96161
Email: info@morettiforni.com

Moretti Forni Spa
Via Meucci, 4
I-61037 Mondolfo (PU)

Telefon: +39 0721 96161
Email: info@morettiforni.com

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Produktdatenblatt

Artikel-Nr.: 493400004

auf Lager

19.359,00 € *

NEAPOLIS 9

Artikel-Nr.: 493400002

Bestellartikel

27.898,00 € *

KT 13 6Z

Artikel-Nr.: 435709001

auf Lager

2.299,00 € *

iMix iM R 38 / 2V

Artikel-Nr.: 493104638

Bestellartikel

4.016,00 € *

NEAPOLIS 9

Artikel-Nr.: 493400002

Bestellartikel

27.898,00 € *

serieS S100E MULTIBAKE

Artikel-Nr.: 493400219100

auf Lager

ab 9.871,00 € *

H8 IELG

Artikel-Nr.: 406504272

Bestellartikel

12.553,00 € *

H8 TIL

Artikel-Nr.: 406504270

Bestellartikel

16.298,00 € *

H8 DD

Artikel-Nr.: 406505108

auf Lager

5.115,00 € *

H8 DDG

Artikel-Nr.: 406505109

auf Lager

5.385,00 € *

LS 6 AIDD

Artikel-Nr.: 406502057

Bestellartikel

Preis auf Anfrage

CVE 031 E

Artikel-Nr.: 437020031

Bestellartikel

19.598,00 € *

CSD 003 E

Artikel-Nr.: 437010003

Bestellartikel

4.829,00 € *

CSD 002 E

Artikel-Nr.: 437010002

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4.046,00 € *

CSD 001 E

Artikel-Nr.: 437010001

Bestellartikel

3.309,00 € *

CSD 013 E

Artikel-Nr.: 437010013

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4.398,00 € *

CSD 012 E

Artikel-Nr.: 437010012

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3.749,00 € *

CSD 011 E

Artikel-Nr.: 437010011

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3.159,00 € *

CSC 052 E

Artikel-Nr.: 437010052

Bestellartikel

3.610,00 € *

CSC 051 E

Artikel-Nr.: 437010051

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3.099,00 € *

CSC 031 E

Artikel-Nr.: 437010031

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2.849,00 € *

CSD 313 E

Artikel-Nr.: 437010313

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9.528,00 € *

CSD 212 E

Artikel-Nr.: 437010212

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6.394,00 € *

HHFF 40 E

Artikel-Nr.: 437032040

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13.149,00 € *

HHFF 20 E

Artikel-Nr.: 437032020

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11.973,00 € *

HSW 003 E

Artikel-Nr.: 437030003

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HSW 002 E

Artikel-Nr.: 437030002

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HSW 001 E

Artikel-Nr.: 437030001

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HSW 013 E

Artikel-Nr.: 437030013

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4.075,00 € *

HSW 012 E

Artikel-Nr.: 437030012

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HSW 011 E

Artikel-Nr.: 437030011

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2.799,00 € *

HHT 282 E

Artikel-Nr.: 437031282

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8.197,00 € *

HHT 162 E

Artikel-Nr.: 437031162

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7.155,00 € *

HHT 082 E

Artikel-Nr.: 437031082

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4.869,00 € *

HHT 052 E

Artikel-Nr.: 437031052

Bestellartikel

4.467,00 € *

HHT 161 E

Artikel-Nr.: 437031161

Bestellartikel

6.569,00 € *

HHT 081 E

Artikel-Nr.: 437031081

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4.239,00 € *

HSH 052 E

Artikel-Nr.: 437030052

Bestellartikel

3.258,00 € *

HSH 051 E

Artikel-Nr.: 437030051

auf Lager

2.754,00 € *

HSH 031 E

Artikel-Nr.: 437030031

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2.499,00 € *

HSW 212 E

Artikel-Nr.: 437030212

Bestellartikel

5.699,00 € *

SEH 103 E

Artikel-Nr.: 437070103

Bestellartikel

5.225,00 € *

SEH 004 E

Artikel-Nr.: 437070004

Bestellartikel

4.398,00 € *

SEH 003 E

Artikel-Nr.: 437070003

Bestellartikel

3.744,00 € *

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.

International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.

Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik

MORETTI Elektro-Pizzaofen
NEAPOLIS 6

1 x Backkammer, mit Gärschrank, speziell für Pizza Neapoletana,
für 6 x Pizza Ø 30 cm

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Montage & Installation

CAD- & BIM-Daten

Betrieb & Wartung

Rechtliches & Konformität

Produktinformationen & Datenblätter

Zusatzinformationen

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

NordCap Solutions Team